Lưu huỳnh công nghiệp ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe con người

Hiện nay, người tiêu dùng đang hoang mang trước thông tin măng khô dùng chất lưu huỳnh để bảo quản khi Phòng Cảnh sát môi trường (Công an tỉnh Thanh Hóa) phối hợp với đội quản lý thị trường số 9 đã thu giữ nhiều măng khô và lưu huỳnh không rõ nguồn gốc xuất xứ tại cơ sở chế biến măng khô ở xã Xuân Bái (thuộc huyện Thọ Xuân – Thanh Hóa).

Lưu huỳnh công nghiệp bị cấm trong sản xuất thực phẩm

Lưu huỳnh là nguyên tố tự nhiên quen thuộc với chúng ta, nó có trong thức ăn hàng ngày, những loại thực phẩm có chứa lưu huỳnh phổ biến như thịt, cá, trứng (nhất là lòng đỏ trứng), hải sản, nấm, tỏi, các lọa hạt có chứa dầu… Nhu cầu về Amino acid có chứa lưu huỳnh ước tính mỗi ngày khoảng 13mg/kg trọng lượng đối với phụ nữ và 14mg/kg trọng lượng đối với nam.

Đối với lưu huỳnh nguyên chất (dùng trong công nghiệp) thường được sử dụng làm phụ gia trong sấy và chất chống mốc, ngoài ra thì lưu huỳnh có thể dùng để phòng trừ một số loại bệnh hại cây trồng. Khác với lưu huỳnh tự nhiên, lưu huỳnh công nghiệp là loại hóa chất độc hại bị cấm sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên ở nước ta vẫn tồn tại tình trạng lạm dụng lưu huỳnh công nghiệp sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm như: tẩm sấy các dược liệu, nhất là loại có hàm lượng tinh bột cao, sấy hoa quả khô, măng khô…

Vì lợi nhuận, các cơ sở sản xuất bất chấp việc ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng sử dụng loại lưu huỳnh công nghiệp này để chống mốc, tạo màu vàng đẹp cho măng.

Hiện nay vẫn chưa có báo cáo cụ thể nào về các bệnh nhân mắc bệnh có liên quan đến thực phẩm chứa chất lưu huỳnh hoặc sử dụng chất lưu huỳnh để bảo quản. Tuy nhiên, nếu như người tiêu dùng sử dụng thực phẩm có chứa lượng chất lưu huỳnh công nghiệp có nồng độ cao, kéo dài sẽ gây ảnh hưởng về thần kinh như thay đổi hành vi; ảnh hưởng hệ tuần hoàn, suy giảm chức năng tim mạch, gây tổn thương mắt, giảm thị lực, bên cạnh đó còn ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, tuyến nội tiết, hệ miễn dịch. Nếu nguy hiểm đến cấp tính sẽ gây ra các biểu hiện ngạt mũi, chảy nước mắt, đau đầu, tức ngực…

Theo đó, nếu lạm dụng lưu huỳnh bừa bãi và quá mức cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây nên các bệnh: suy thận, bệnh phổi, ảnh hưởng đến sự phát triển của não…

Đặc biệt, những người chế biến và những người sống xung quanh khu vực có lưu huỳnh công nghiệp nếu không có biện pháp đảm bảo an toàn thì khi đốt lưu huỳnh để sấy sẽ hình thành khí SO2 nếu hít phải sẽ gây khó chịu và có thể gây nên các bệnh về đường hô hấp.